4 рецепта десертов от Кима Протасова

4 рецепта десертов от Кима Протасова.
Если вы слышали о диете "Протасовка", то имя ее автора, Кима Протасова, вам наверняка знакомо. Сегодня мы предлагаем забыть о диетических ограничениях и приготовить израильский десерт по его рецепту.
04, 2 мая.
2627 Просмотров.
Делиться.
В избранное.
кто такой Ким Протасов?
В 90-е годы Ким Протасов прославился своей диетой, основанной на кисломолочных продуктах. Его часто называют израильским диетологом, но персонажи вымышлены. Ким Протасов был псевдонимом, а сценаристка Ганна Оганесян (Слуцкая) опубликовала свой рецепт в русско-израильской газете. Однажды вместо другого рецепта она представила ту же 5-недельную диету на основе "кислого молока" и овощей (кстати, ее подруга посоветовала Ханне). Диета "пошла в народ", Ким была "назначена" диетологом. Сама Ганна Оганесян (Слуцкий) узнала об этом гораздо позже. И почти через 15 лет после публикации диеты она призналась, что диетолог Ким Протасов - вымышленный персонаж.
Но на этот раз Ким Протасов вернулся с кулинарной книгой "Любовь и картофель". Рецепты и истории израильских диетологов. Вот несколько интересных десертов его автора.
тигрек.
Материал.6 яиц, 40 г растительного масла, 3 столовые ложки.муки, 3 столовые ложки. Вода - 2 столовые ложки.мед - 2 столовые ложки; Сахар, мак для посыпки (по желанию).
Инструкция. Смешайте яйца в глубокой миске, взбейте, добавьте растительное масло и муку. Замесите тесто средней густоты, не добавляя воды. Разделите тесто на несколько частей. Из каждого раскатайте и сформируйте различные формы, такие как кольца, звезды и т.д.
В глубокую кастрюлю с плотной крышкой налейте воду и мед, добавьте сахар. Все перемешайте и поставьте на огонь, накройте крышкой и подождите, пока все закипит. Быстро обмакните все подготовленное тесто в кипящий сироп и плотно закройте крышку. Тушите на среднем огне 40-45 минут, не снимая крышки. Открывайте крышку кастрюли только на очень короткое время, просто чтобы потревожить чайный гриб. Готовьте, пока фигурки не станут светло-коричневыми.
Тем временем подготовьте разделочную доску, смочите ее водой, шумовкой достаньте 1 тейгурек и посыпьте сахаром или молотым маком.
Творожная запеканка.
Материал. Творог (5% жирности) 500 г, щепотка соли, 2 ст.л. сахара, 5 г ванильного сахара, 1 чайная ложка. Горки крахмала, 100 г сметаны (20% жирности), 4 яйца, 60 г сливочного масла, 6 ст.л. манной крупы, 40 г изюма, сгущенное молоко по вкусу, вишня для гарнира (по желанию).
Инструкция. Взбейте желтки с помощью блендера. Добавьте к творогу соль, сахар, ванильный сахар, крахмал, сметану, яйца, 50 г сливочного масла и манную крупу. Взбейте все миксером до получения однородной массы. Добавьте изюм в творожную массу, перемешайте и оставьте на 20 минут, чтобы манная крупа набухла. Форму для запекания смажьте маслом и посыпьте манной крупой. Вылейте творожную смесь в форму. Выпекайте творожную запеканку в духовке, разогретой до 180°C, около 40 минут. Когда запеканка остынет, подавайте на стол, полейте сгущенным молоком и украсьте вишнями.
Сладкая паста.
Материал. Для теста: 4 яйца, полстакана сметаны (15% жирности), 4 ст.л. майонеза, 1 стакан муки, 1/2 чайной ложки. Сода, растительное масло для смазывания формочек. Начинки: Яблоко, манго, груша, банан, персик, нектарин, сухофрукты, изюм - на выбор по 1 чайной ложке. Сливочное масло, сахар.
Инструкция. Приготовление теста: В глубокую миску положите яйца, сметану и майонез и перемешайте до получения однородной массы. Муку просейте с содой, добавьте ее в жидкую яичную смесь и хорошо перемешайте. Тесто должно быть похоже на блинчики.
Приготовьте начинку. Вымойте фрукты и снимите кожуру с яблок, манго и груш. Нарезать кубиками. Очистите банан и нарежьте его так, чтобы он не был слишком мелким. Персики, нектарины - небольшими кусочками. Выложите все в кастрюлю и тушите на сливочном масле, добавив немного сахара.
Подготовьте форму для запекания. Застелите кулинарной бумагой и смажьте растительным маслом. Вылейте половину теста на дно формы, выложите начинку и накройте оставшимся тестом. Выпекайте в духовке при температуре 170°C в течение 40 минут.
Израильский яблочный пирог.
Материал.2 яйца, 120 г сахара (или 110 г сахара и 10 г ванили), 50 г растительного масла или растопленного сливочного масла комнатной температуры, 200 г яблочного пюре, 250 г муки, 7 г разрыхлителя (по 1 чайной ложке), 2 крупных яблока, сахарная пудра, 1/3 чайной ложки. Молотая корица. Для яблочного пюре: 200 г яблок, 50 мл воды.
Инструкция. Приготовление яблочного пюре: Яблоки очистить и мелко нарезать и тушить в течение 15 минут в небольшом количестве воды, пока жидкость не испарится. Измельчите в пюре с помощью блендера и дайте остыть. Взбивайте яйца с сахаром в течение 10-15 минут в глубокой миске, пока они не превратятся в белую пышную массу. Полейте растительным маслом и охлажденным яблочным пюре. Просейте муку с разрыхлителем. Смешайте все это с помощью блендера до получения однородной массы.
Очистите яблоки от кожуры и нарежьте их тонкими ломтиками. Форму смазать маслом, вылить на дно половину теста, выложить половину яблока, вылить вторую половину теста и выложить остальные яблоки. Посыпать сахарной пудрой, смешанной с корицей. Выпекайте в духовке, разогретой до 180°C, в течение 40-60 минут.
Попробуйте эти израильские рецепты десертов. Вам это понравится!